Fines tagliatelles
à la Rigotte de Condrieu

Tomates farcies
à la Rigotte de Condrieu
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Bricks de Rigotte
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25 juin 2020

Type de plat : Plat


Ingrédients

  • 200 g de rigottes de Condrieu
  • 150 g de fines de tagliatelles
  • 100 g de petits pois
  • 150 g d’asperges vertes
  • 250 g de courgettes

  • 30 g de beurre
  • 24 feuilles de basilic ou 8 brins de cerfeuil ciselé
  • ½ c à café de sucre semoule
  • Sel, poivre


Préparation

Pelez les Rigottes et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
Coupez les asperges vertes en tronçons de 5 cm et les courgettes en rondelles d’½ cm.
Versez 3 c à soupe d’eau dans un wok ou une sauteuse.

Ajoutez le beurre, le sucre, sel et poivre. Portez à ébullition et jetez les légumes dans cette émulsion. Faites-les cuire 7 à 8 mn à couvert, à feu moyen.

Puis enlevez le couvercle et faites dorer les légumes. Pendant la cuisson des légumes, faites cuire les pâtes « al dente » et ajoutez-les aux légumes (les sortir de l’eau à la fourchette et les ajouter sans les égoutter).
Mélangez 20 s, ajoutez les Rigottes et mélangez jusqu’à ce qu’elles fondent. Retirez du feu.
Servez très chaud, parsemé de basilic ou de cerfeuil et généreusement poivré.