Lasagnes au chèvre et aux épinards

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Pour 4 personnes

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Puis faites revenir, pendant 10 mn à feu modéré, l’oignon haché. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites cuire les lasagnes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les bien.

Faites cuire les épinards dans de l’eau salée. Egouttez-les et faites-les sécher sur le feu dans la poêle en les retournant constamment pour que toute leur humidité soit évaporée. Salez et poivrez.

Dressez ensuite, sur le plat de service, en couches alternées les lasagnes, les épinards et les oignons, le fromage de chèvre et la béchamel.

Enfournez 30 mn. Décorez de fines herbes.

Rigotte de Condrieu

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01/05/2019

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